广东名菜：豆豉鲮鱼炒油麦菜
date
Jan 14, 2025
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douchilingyuchaoyoumaicai
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Cooking
summary
豆豉鲮鱼炒油麦菜，不愧是广东名菜，而且是一道快手菜。做法和用料简单，而且非常好吃，建议大家试试！
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前言
豆豉鲮鱼炒油麦菜，不愧是广东名菜，而且是一道快手菜。做法简单又非常好吃，建议大家试试！
注意豆豉鲮鱼要用甘竹牌，其它品牌不保证味道！
看了农师傅的做法后，我做了简化，已经非常好吃，非常满足！
用料
- 甘竹牌豆豉鲮鱼一罐（227g）
- 油麦菜 500g
- 蒜粒少量
- 盐适量
步骤
- 油麦菜切段，焯水，注意先放根部，火候要求不一样，沥干水分备用。
- 蒜粒拍散切碎，备用。
- 把鲮鱼鱼肉从罐头取出，切段。
- 热锅，放入罐头中的豆豉和油，然后放入蒜粒，翻炒 20 秒左右。
- 放入鲮鱼鱼肉，翻炒均匀。
- 放入油麦菜，注意先放根部，大火翻炒。
- 油麦菜熟透后放盐，翻炒均匀，完成。
附：农师傅的教程
