广东名菜：豆豉鲮鱼炒油麦菜

前言

豆豉鲮鱼炒油麦菜，不愧是广东名菜，而且是一道快手菜。做法简单又非常好吃，建议大家试试！

注意豆豉鲮鱼要用甘竹牌，其它品牌不保证味道！

看了农师傅的做法后，我做了简化，已经非常好吃，非常满足！

用料

1. 甘竹牌豆豉鲮鱼一罐（227g）
2. 油麦菜 500g
3. 蒜粒少量
4. 盐适量

步骤

1. 油麦菜切段，焯水，注意先放根部，火候要求不一样，沥干水分备用。
2. 蒜粒拍散切碎，备用。
3. 把鲮鱼鱼肉从罐头取出，切段。
4. 热锅，放入罐头中的豆豉和油，然后放入蒜粒，翻炒 20 秒左右。
5. 放入鲮鱼鱼肉，翻炒均匀。
6. 放入油麦菜，注意先放根部，大火翻炒。
7. 油麦菜熟透后放盐，翻炒均匀，完成。

附：农师傅的教程

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